Wat zijn antioxidanten?
Voor het maken van diervoeding met een lange houdbaarheid worden bepaalde technische maatregelen genomen om de kwaliteit te waarborgen. Oxidatie (het ontstaan van verbindingen met zuurstof uit de lucht) is één van de belangrijkste chemische bedreigingen voor de kwaliteit van de diervoedingen. Bij dit proces ontstaan stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid van het dier. De geur van het eten kan ranzig worden. Hierdoor is het gebruik van antioxidanten noodzakelijk.

Antioxidanten in het lichaam
Naast het feit dat antioxidanten de houdbaarheid van voeding garanderen, spelen ze ook een rol in het lichaam van een dier.

Bij normale processen in het lichaam, maar ook bij ziekelijke processen, ontstaan ‘vrije radicalen.’ Deze hebben een sterk oxiderende, en dus beschadigende werking op weefsels en cellen. Ook bij de veroudering van weefsels spelen vrije radicalen een belangrijke rol.

Antioxidanten behoren tot de natuurlijke afweer van de cel, zij maken een deel van de vrije radicalen onschadelijk en beperken hierdoor de oxidatieve schade.

Als de afweer tekort schiet dan treedt weefselbeschadiging op. Antioxidanten in de voeding kunnen de weefsels helpen de ‘oxidatie-stress’ te weerstaan en hierdoor het lichaam beschermen. Vitaminen, zoals C en E, worden al lang beschouwd als een waardevol onderdeel van de voeding en verzorging. Wie kent niet de extra vitamine C voor als de ‘r’ in de maand is of vitamine E als belangrijk onderdeel van huidcrèmes?

Antioxidanten op een rij

Vitamine E
Dit is de belangrijkste antioxidant in de celmembranen; het beschermt de vetzuren tegen oxidatie.
Hierdoor blijft de celwand intact waardoor de celfunctie wordt gewaarborgd.

De voornaamste bronnen van vitamine E zijn van plantaardige oorsprong: oliën, oliehoudende zaden en granen (noten). Dierlijke bronnen zijn: lever, eieren en boter.

Vitamine C
Eén van de belangrijkste antioxidanten in de vloeistof tussen de cellen. Het is zeer efficiënt in het wegvangen van vrije radicalen.

Vitamine C komt vooral voor in citrusvruchten (citroen, sinaasappel), bessen (zwarte bes), kiwi of aardbei.

Carotenoïden
ß-caroteen vangt voornamelijk vrije radicalen weg in de vetfase van celstructuren. Fruit en groente vormen de beste bronnen van carotenoïden.

Spoorelementen
Spelen een indirecte rol, vangen zelf niets weg maar maken onderdeel uit van antioxidant-metallo-enzymsystemen. Koper, zink, jodium, kobalt, selenium en fluor zijn voorbeelden van spoorelementen.

Taurine
Taurine is een zwavelhoudend aminozuur. Het stabiliseert membramen door bescherming tegen toxische stoffen waaronder oxidanten. Vlees vormt de voornaamste bron van taurine.

 

                                                                                 << INDEX-PAGINA >>

                                                                       © van het Labber Kampje Cavaliers